3月27日 札幌の夜

日曜日の夜、札幌に舞い戻る。定宿にしているクラビーサッポロの裏手にあるBeggar's Harlemに夕食をとりにはじめて足を運んだ。おすすめのスペアリブは甘辛くない。醤油と塩、胡椒で味付けされ、素材の旨みが溢れる。滋味とは、こういうことかと合点する。まるでオーナーの趣味の世界のような店づくり。それも、味わいのひとつということか。

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